Belle découverte, ce matin : des morilles ont élu domicile autour de nos pieds de fruits rouges, et par manque de temps, seule une partie a été inspectée !...
C'est là que nous avons étalé les pommes qui avaient été pressées lors de la Fête de la pomme, et c'est au milieu des pommes en décomposition que deux mois plus tard nous plantions pas moins de 30 pieds de fruits rouges...
Ainsi que nous l'explique Natacha Leroux dans un article très complet sur le biotope de la morille : les lieux sucrés et riches en matière organique sont propices à la récolte et à la culture des morilles.
Le champignon apprécie tout particulièrement les vergers de pommiers abandonnés, dont les fruits s'accumulent et fermentent au sol...
La floraison de la jacinthe des bois correspond au point culminant de la poussée des morilles.
Mise en garde : les morilles contiennent des substances toxiques qui sont thermolabiles, c’est-à-dire qui disparaissent à la cuisson. On veillera donc à les cuire au moins 15 minutes avant de les consommer.